高压蒸煮锅适用于粽子、制药、蜜饯、罐头、卤味等食品的蒸煮加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

设备特点:

1）受热面积大。

2）热效率高。

3）加热均匀。

4）高压蒸煮，加热的速度快、液料沸腾时间短。

5）使用安全、操作方便、应用广泛。

6）有多种加热方式（电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅、燃气加热蒸煮锅）的选择。

7）碳钢蒸煮锅造价比不锈钢蒸煮锅低。

8）蒸煮锅有不锈钢蒸煮锅和碳钢蒸煮锅，前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造（符合卫生级标准）；后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢。

设备性能：

1）利用盘管循环蒸汽间接加热，使锅内温度更均匀。

2）蒸煮出料时锅内汤汁不需要排出，可连续使用，节约了能源。

3）锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤

4)锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为液压快开式。并安装了光电限位、联锁、互锁功能。

5）锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于及时增补汤汁。

6）多台设备共用一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本.

设备结构：

1）本设备为系列产品，主要由锅体、进汽、排水、倾翻、搅拌与机架等部分组成。

2）锅体部分由外锅体焊接而成。内锅体采用0cr18ni9不锈钢，外锅体采用0cr18ni9不锈钢（全钢锅）。按gb150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。

3）进汽部分由万向球头及管路组成，压力表、安全阀安装在锅体背面。

4）排水部分由锅底部分阻气排水器组成。

5）倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。

6）搅拌部分由电机、摆线针轮减速器，过桥板或支架、延伸轴、连接套、浆叶及轴承座等组成。

7）可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。

高压蒸煮锅利用盘管循环蒸汽加热，使锅内温度更均匀。 蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出，可继续使用，节约能源。锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。 锅门结构由过去的法兰式螺栓固定改为液压快开式，并安装光电限位、连锁、互锁功能。 锅门为充气密封，在锅上限位安装视镜便于及时观察锅内情况。