随着火锅的发展，火锅底料加工也默默的发展了三十多年，这三十多年里，火锅底料的加工生产发生着翻天覆地的变化。到目前为止，火锅底料的加工大致可以分为两个阶段。

阶段:手工炒制。这一阶段，全都是人工炒制，名副其实的纯手工打造，当时每一个火锅店都有一个炒料师傅，曾有人访问过一个炒料师傅，他说每次炒料结束，浑身酸软，地上，衣服上，脸上都是牛油，很多时候每天都要炒制底料。这里大家也应该发现了一个问题，人工炒制效率太低了，单次炒制不到100公斤。

第二阶段:半自动炒锅炒制，这也是目前主流的炒制设备。这样的大炒锅，每次可以炒制几百公斤不等的火锅底料，甚至有的厂家设计单次炒制800公斤的火锅底料炒锅。效率的提高促进了火锅店大力发展和味道标准化。现在火锅底料99%都是设备加工，也符合现代食品工业的发展，手工加工离我们越来越远。

格润机械生产的火锅底料炒锅分为半自动炒锅和全自动炒锅，极大地满足了不同规模火锅底料加工厂的需求，是食品加工企业的优良选择。