高粘度搅拌炒锅，什么是高粘度搅拌炒锅，所谓的高粘度搅拌炒锅就是专门炒制高粘度物料的炒锅设备，那么高粘度的物料又是什么样的呢。

在我们日常生活中就会有多种多样高粘度的食品，比如：阿胶、年糕、芝麻糖、牛轧糖等，中医用的膏药、做月饼时候用到的各种馅料等等，都是黏稠度很高的物料，而这些物料在加工的时候，就会用到这种设备。

该设备按外观类型可分为两种：一种行星搅拌方式；一种卧式横轴搅拌方式。

行星搅拌方式：采用特殊的倾斜式行星传动，使搅拌器与锅体达到充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，能确保锅内搅拌无死角，使得物料搅拌的更加充分，且均匀不粘锅。

卧式横轴搅拌方式：采用卧式抽真空搅拌的原理，根据变频调速与蜗轮、减速机的组合传动，来增大横轴搅拌的力矩，使物料在锅内程360度的翻滚式炒制，聚四氟乙烯材质制作的刮板搅拌器，与锅体充分接触，确保搅拌均匀不糊锅。

以上两种搅拌方式的炒锅，都是针对高粘度物料而研发的，搅拌力度非常大，能完成人工所不能及的搅拌熬煮炒制等食品加工过程，性价比很高，值得考虑。