粽子由粽叶包裹糯米和红枣、猪肉、豆沙、咸蛋黄等食材制成，是我国端午节的传统食物之一。当然，粽子也不仅仅局限于端午节食用，平时在早餐店内也能见到它的身影。现如今，粽子的市场规模日渐扩大，产业开始迈入标准化、规模化时代。

现今粽子生产企业的供应链进一步整合，生产规模扩大，生产中开始应用自动化设备。但是，粽子生产步骤较为复杂，人工参与的情况还是较多，特别是手工包粽子的生产过程，极易出现二次污染的情况。因此，需要对粽子进行高温杀菌，也就是利用中润高温高压粽子蒸煮锅进行蒸煮和杀菌同步完成。

中润高温高压粽子蒸煮锅设备由锅体、锅盖、开启装置、安全联锁装置、蒸汽喷管等组成，用具有一定压力的蒸汽或热水作为热源，锅内完全密封，具有受热均匀、杀菌迅速、加热温度易控制等优势。

中润粽子蒸煮锅设备上的智能控制系统能够让繁琐的工序简单化，操作人员只需按下启动按钮就能启动高温蒸煮自灭菌程序，自动化程度极高。

此外，设备内还装载了温度传感器，能够监测食物中心的F值以及罐内的热量分布，温控准确，保证粽子在加工过程中能准确控制成熟度。