粽子蒸煮锅性能特点： 

 1、利用盘管循环蒸汽加热，使锅内温度更均匀。 

 2、蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出，可连续使用，节约能源。

 3、锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。 

 4、锅门结构由过去的法兰式螺栓连接固定式改为液压快开式。并安装光电限位、连锁、互锁功能。 

5、锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于即使观察锅内情况。 

粽子蒸煮锅优点：

1、受热面积大；

2、热效率高；

3、加热均匀；

4、高压蒸煮，加热的速度快、液料沸腾时间短；

5、操作方便、应用广泛；

6、有多种加热方式（电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅、燃气加热蒸煮锅）的选择；

7、碳钢蒸煮锅造价比不锈钢蒸煮锅低；

8、蒸煮锅有不锈钢蒸煮锅和碳钢蒸煮锅，前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造（符合卫生级标准）；后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）；