1、 利用蒸汽盘管加热方式，使锅内温度更均匀，物料不串味无蒸馏异味。

2、 蒸煮出料时不需要把原汤汁到出，可循环使用，节约能源与成本。 

3、 锅体外采用保温层处理，不易散热，防止锅内热量散失避免操作人员的烫伤，安全防护。 

4 、锅门结构采用液压快开式，一键式起臂。并安装光电限位，联锁互锁设置，更便于操作。 

5、 锅门密封采用充气密封，合理安装视镜便于观察和及时补充汤汁等。 

6 、多台设备可用一台控制液压站，便于控制和降低用户成本。 

7 、蒸煮锅利用的空间比较广 可蒸煮预热熬制等，一机多用优势。