漂烫锅具有快速杀青、抑酶护色的特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过高温水浴或蒸汽抑制果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水分蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。

格润机械生产的漂烫锅具有以下优点

1.冲孔式304锅胆，滤水效果好。

2.精湛的鱼鳞纹焊接技术，满水焊接工艺，外形美观大方。

3.液压控制，翻锅出料。

4.精巧设计观火口，随时观察物料成熟度。

漂烫锅主要用途：对叶菜类、根茎类、球根类果蔬、木耳、香菇厦海产、海带、中药材等均可进行漂烫、冷却、熬煮等。

漂烫锅适用对象：中央厨房．团膳、大型企业、部队、机关、学校食堂、食品加工厂、医药、化工等企业。

漂烫锅广泛应用于乳品、制药、酒类、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或者食堂/烧菜、炖肉等，是食品加工企业提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。