卧式横轴搅拌炒锅针对高粘度物料炒制研发的一款设备，尤其是月饼馅料的搅拌炒制，效果更为明显，采用真空搅拌系统，能有效阻止水果馅料在炒制过程中被氧化的现象，保证馅料口味和色泽。 

这款设备设计为U形锅体，顶部抽真空，夹套采用蒸汽、燃气、电加热导热油、电磁加热等加热方式，变频调速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩，采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体充分接触，确保搅拌无死角。

馅料的搅拌炒制过程全由按钮控制操作，配置先进，功能齐全，操作简单，对热敏性物料具有广泛的适应性，真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。

该设备用途很广泛：还可应用于火锅底料、辣椒酱、红油熬制、凉粉制作、糖果、酱料、咖喱调等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用，同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。